Miközben elmélyedünk a vákuumozó gépek világában, gyorsan rájövünk, hogy a tartozékok legalább olyan fontosak, mint maga a gép. A megfelelő kiegészítők beszerzésével nem csak időt takaríthatunk meg, de ételeink frissek és ízletesek maradnak hosszabb ideig is. Ebben az útmutatóban bemutatjuk a legfontosabb tartozékokat, hogy vásárlás előtt alaposan átgondolhassuk, melyik segédeszközre van szükségünk ahhoz, hogy kiaknázzuk a vákuumozó gépünk minden előnyét. Ha még a készülék kiválasztásán gondolkodunk, érdemes először a vásárlási útmutató cikkünket átnézni.
Fóliavágók és zacskóadagolók
A fóliavágók és zacskóadagolók a legegyszerűbb, mégis leghasznosabb tartozékok közé tartoznak. Segítségükkel pontosan az étel méretének megfelelő fóliamennyiséget vágjuk le, elkerülve a pazarlást és a hurkásodást.
- Beépített fóliavágók: több vákuumozó gép saját tartozékaként érkezik, könnyen kezelhető, de lehet, hogy korlátozott méretű tekercsekhez illeszthető
- Külön vásárolható adagolók: univerzális méretűek, különböző tekercsekhez használhatók, gyakran cserélhető vágóéllel
- Kézi vágók: olcsóbb megoldás, kis helyet foglal, ám több odafigyelést igényel
Tippek a választáshoz:
- Ellenőrizzük a tekercs szélességét és vastagságát
- Győződjünk meg róla, hogy a vágóél könnyen tisztítható
- Ha gyakran dolgozunk nagy mennyiséggel, érdemes robusztus, állítható adagolót választani
A fóliavágók használatával a vákuumozási folyamat gördülékenyebb lesz, és kevesebb lesz a hulladék is. Ha további ötletekre van szükségünk fóliához, nézzük meg a fólia és a fóliahegesztő gép ajánlásainkat.
Speciális tárolóedények vákuumhoz
A vákuumdobozok és tárolóedények tökéletes kiegészítői a tasakos megoldásnak. Különösen folyékony vagy darabos ételek, például levesek, pörköltek vagy saláták esetén praktikusak.
Előnyök:
- Újrahasználhatók, környezetbarátabbak a egyszer használatos zacskóknál
- Átlátszó faluknak köszönhetően átlátható a tartalom
- Különböző méretben elérhetők, így minden mennyiséghez találunk megfelelőt
Jellemzők:
- BPA-mentes műanyag vagy üvegváltozat
- Szilikon tömítés a tökéletes záródásért
- Hőálló modellek sous vide-hoz is
Használati tanácsok:
- Töltsük meg a dobozt maximum a jelzésig, hogy maradjon hely a légmentes záródáshoz
- Ellenőrizzük a tömítőgyűrű állapotát rendszeres tisztítás és szárítás után
- Folyadékok esetén tegyük a dobozt vízszintesen a vákuumkamrába, hogy ne szivárogjon ki
A speciális tárolóedényekkel a tárolás és a főzés előkészítése is egyszerűbbé válik, hiszen nem kell minden egyes adagot külön zacskóba csomagolnunk.
Csatlakozók vákuumtartályokhoz
Sok vákuumozó géphez külön vásárolható csatlakozóelem, amellyel a gép perforált csövet vagy szelepes edényt képes vákuumozni. Ezek az adapterek elengedhetetlenek, ha nem csak zacskókat, hanem speciális tartályokat is használni szeretnénk.
Fő típusok:
- Univerzális adapterek: több gyártó edényeihez illeszthetők
- Márkafüggő csatlakozók: csak az adott típushoz passzolnak, de tökéletes tömítésük van
- Tömlőcsatlakozók: flexibilis csővéggel könnyű elérni nehezen hozzáférhető edényeket
Választási szempontok:
- Gumi- vagy szilikon tömítések minősége
- Kompatibilitás a vákuumnyomással
- Könnyű tisztíthatóság, moshatóság
Egy jól megválasztott csatlakozóval a vákuumtartályok használata ugyanúgy egyszerűvé válik, mint a zacskóké, így a lehetőségek száma gyakorlatilag korlátlan.
Külső tartálycsatlakozó használata
A külső tartálycsatlakozó lehetővé teszi, hogy meglévő dobozokat, üveg- vagy műanyag edényeket is vákuumozzunk anélkül, hogy minden alkalommal dedikált vákuumdobozt kellene vásárolni.
Használati lépések:
- Tegyük fel a tömítőgyűrűt az edény peremére, ügyelve a tisztaságra
- Csatlakoztassuk a vákuumos tömlőt az adapterhez
- Indítsuk el a vákuumgépet, és ellenőrizzük, hogy megkezdődik-e a levegő elszívása
- Miután elérte a kívánt nyomást, zárjuk el a szelepet vagy kapcsoljuk ki a gépet
- Húzzuk le óvatosan az adaptert, és zárjuk le az edényt
Előnyök:
- Megtakarítjuk a dedikált dobozokra fordítandó összeget
- Bármilyen hőálló vagy légmentesen záródó edény felhasználható
- Kísérletezhetünk üveg befőttesüvegek, kerámia tálak és műanyag tárolók között
Ez a módszer különösen hasznos, ha már van otthon egy megbízható edénykészletünk, és csak alkalmanként szeretnénk vákuumozni.
Pácoló dobozok vákuumhoz
A pácoló dobozokban a vákuum segítségével gyorsabban és mélyebben szívódnak be a pác fűszerei a húsba vagy zöldségbe. Így rövidebb idő alatt érhetünk el intenzívebb ízhatást.
Pácolási tippek:
- Először dörzsöljük be száraz fűszerkeverékkel a húst
- Öntsük rá a folyékony páclevet, majd tegyük a dobozba
- Húzzuk le a levegőt, és hagyjuk állni 30–60 percig (ízlés szerint)
Előnyök:
- Rövidebb pácolási idő (akár 5× gyorsabb mint hagyományos módszerrel)
- Egyenletes ízfelszívódás a hús teljes felületén
- Nincs szükség külön zacskókra, mindent egy helyen intézhetünk
A pácoló dobozokat később akár hűtőben is hagyhatjuk, így azonnal a főzőlapon folytathatjuk a munkát.
Gépekhez kapható kiegészítő szettek
Sok gyártó kínál komplett kiegészítő szetteket, amelyek legtöbbször tartalmazzák a leggyakoribb adaptereket, tömlőket és extra tömítéseket. Ezekkel a csomagokkal egyetlen beszerzéssel többféle feladatra felkészülhetünk.
Csomagok jellemzői:
- Többféle átmérőjű csatlakozóelem
- Hosszabb vagy flexibilis tömlők
- Pót- és extra tömítőgyűrűk
- Kis méretű vákuumozható tasakminta
Előnyök:
- Rögtön minden szükséges eszköz a kezünk ügyében
- Költséghatékonyabb, mintha külön-külön vennénk meg mindent
- Egységes csomagolásban, jól átláthatóan kapjuk meg az összes elemet
Ha gyakran használunk különféle tartozékokat, érdemes ilyen készletben gondolkodni, hogy ne akkor derüljön ki, ha sürgősen kellene egy pót-tömítés vagy hosszabb tömlő.
Tartozékcsomagok különböző márkákhoz
Számos gyártó kínál dedikált tartozékcsomagokat, amelyek mindig az adott géptípushoz és márkához illeszthetők legjobban. Az alábbi táblázatban három népszerű példát mutatunk be:
| Márka | Csomag tartalma | Kompatibilitás |
|---|---|---|
| FoodSaver | Adapterek (3 méret), tömlő 1,5 m, tömítések 5 db | FoodSaver vákuumozó gépek |
| Caso | Patented csatlakozó, spirálcső, szilikon tömítők | Caso VC100, VC200 sorozat |
| Gastroback | Univerzális adapterkészlet, 2 m tömlő | Több gyártóhoz illeszthető, gumiadapterrel |
Ezekkel a csomagokkal biztosak lehetünk abban, hogy a tartozékok tökéletesen illeszkednek a gépünkhöz, és hosszú távon használhatóak maradnak.
Miután megismertük a legfontosabb tartozékokat, már könnyebben eldönthetjük, melyik eszközre van szükségünk a mindennapi vákuumozáshoz. Ne feledjük, hogy a vákuumozó gép és a hozzá illő tartozékok együtt adják ki az igazi potenciált. Ha további útmutatókra vagy a legjobb vákuumozó gépek összehasonlítására van szükségünk, kattintsunk bátran. Jó vákuumozást kívánunk!
